川菜作为中国四大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。 四川地区位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山环抱,江河纵横,盛产粮油,蔬菜瓜果四季不断,家畜家禽品种齐全,山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味,江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤。川菜以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣.




蜀香居于2014年4月在渥太华地区开张,老板是四川成都人,本着为本地区川菜正名的宗旨,于2014年7月正式推出正宗川菜,成为渥太华地区第一家正宗川菜餐馆,本餐馆推出 “青花椒水煮鱼,辣子鸡丁”等广受各位食客好评,以后也会陆续推出各种大家耳熟能详的川菜。